Ingredients:
500克雞肉片，切塊
1根香茅，切片
8棵小洋蔥 / 2茶匙芫荽末 / 半茶匙薑黃根粉 / l茶匙鹽 / 2茶匙黑糖 / 4湯匙油


Directions:
黃梨沙爹醬：
8塊辣椒幹，浸水 / 8棵小洋蔥 / 1棵蒜頭 / 4粒石栗 / 1根香茅 / 2湯匙油 / 1懷椰漿 / 1揚湯羅望子果，浸水，榨汁 / 1茶匙黑精 / 半杯炒花生，略磨碎 / 3 / 4杯黃梨，切碎
將香茅及小洋蔥攪碎後，再加入芫荽、薑黃根粉、鹽、糖和油。放入雞肉醃泡2小時。過後，將醃泡好的雞串在竹枝上塗些油，放在熱炭上燒烤。
蘸料做法：
將辣椒、小洋蔥、蒜頭、石栗和香茅一起 攪碎。把油燒熱，並把攪碎後的用料炒香。加入椰汁，煮滾。放入羅望子果汁、糖、花生和鹽調味。慢火煨煮，然後等冷卻了再加入碎黃梨。

Ingredients:
1湯匙紅豆，煮熟 / l湯匙甜玉米 / 1湯匙切決果凍 / 1湯匙碎花生 / 1大碗刨冰 / 1湯匙椰糖漿 / 1湯匙玫瑰甜漿 / 2湯匙煉乳

Directions:
將紅豆、玉米、果凍、和花生放入碗中。再添上大量刨冰，並把刨冰弄成雛形。最後，將椰糖漿、玫瑰甜漿和煉乳淋在冰上，即刻上桌。

Ingredients:
2公斤雞 / 250克青薑絲 / 250克蒜頭，切碎 / 250克芫荽葉 / 生菜

Directions:
雞：
在雞身內外抹上鹽。再將姜塊，蔥段與蒜頭放入雞腹腔。深平底鍋里加足夠淹蓋全雞的水量，水燒開後，把雞放入，同時轉小火保持水溫在100而不煮滾，約30分鐘後取出，待它冷卻後，切塊與生菜擺放盤中上桌。
飯：
用少量雞油塊炸薑和蒜頭。放入洗過了的米，攪一攪，讓米都上了一層油。
倒入雞湯，煮20-25分鐘。

Ingredients:
1塊新鮮紅雞魚頭 / 5根羊豆角，切半 / 1只茄子、切成6塊 / 1只番茄、切塊 / 2湯匙羅望子果肉、浸水、濾汁
醬料：
10棵蒜頭 / 20棵小洋蔥 / 10條紅辣椒 / 5公分薑 / 3公分薑黃根 / 1根香茅 / 20片咖喱葉 / 杯油 / 3湯匙魚肉咖喱粉 / 2杯水 / 2杯椰汁 / 1湯匙糖 / 1茶匙鹽



Directions:
把魚頭放入沸水中約5分鐘後，取出放進冷水裏。開始準備醬料，把蒜頭、小洋蔥、辣椒、薑、薑黃根和香茅切好，並舂爛。在大平鍋裏
把油加熱，並把切好的材料和咖喱葉一起慢火拌炒。再放些咖喱粉炒香。倒入1杯水，以文火煮一陣。把剩餘的水、椰汁、鹽、和魚頭倒入鍋中
以文火慢煮，至魚頭煮熟。放入羊角豆和茄子，然後放進番茄塊，即可上桌